ルー デュモン シャルム シャンベルタン 2015

セラー整理のため出品致します。※※他にもワインを出品しています。同時購入で値引き応じます※※【保管状況について】購入後、ラベル保護のため、ラップ・緩衝材（プチプチ）を巻いてワインセラー（※）で13～14℃で保管。※さくら製作所（SAKURA WORKS）の「ZERO CLASS SB51」【注意事項】自分で楽しもうと思っていたので大切に保管していましたが、ワインの特性上、品質に関しては保証致しかねます。質問などありましたら、お気軽にどうぞ。他にも出品しているので、キャンセルとなる可能性があります。【ルー・デュモンについて】ブルゴーニュで注目の日本人醸造家、仲田晃司が主宰するメゾン・ルー・デュモン。2018年1月NHKの人気番組【プロフェッショナル　仕事の流儀】で仲田氏が取り上げられた。 神様アンリジェイエにも認められたという人物。【2015年ヴィンテージ】2015 年は気温が例年よりも高く、日照時間も例年より大きく上回っていたことが特徴でした。冬が短く、暖かい春が来て、夏はとても暑く乾いていました。しかし、9月は例年並みでした。収穫時に適度に雨が降り、雨の後に収穫したので、濃くなりすぎずにエレガントなワインになったと思います。雨の前に収穫した造り手は濃く仕上がっていると思います。2015年は天候の影響で茎まで熟成した房が多く、50%の比率で全房発酵を行っております。果実味豊かで重くなく、酸もあり、高いレベルでバランスがとれたワインに仕上がっているとのこと。【シャルム・シャンベルタン】創業時から造られているグラン・クリュ。現在ルー・デュモンのフラグシップ。平均樹齢45年の古樹を使用。天然酵母のみで発酵。18カ月熟成後ブレンドして、無清澄、ノンフィルターでビン詰め。特筆すべきは、一部は新樽100％で1次発酵＆2次発酵を行っている。この時、樽を立て、蓋を外す。これにより樽の成分とブドウの成分が一緒に醗酵し溶け込み、ワインがより滑らかで上品に仕上がるとのこと。