値下げ　ルネサンス料理の饗宴　ダ・ヴィンチの厨房から

ルネサンス料理の饗宴 ダ・ヴィンチの厨房からデイヴ・デ・ウィット / 須川綾子 / 富岡由美原書房　2009　第1刷ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。（データベースより）【目次】はじめに第１章　戦争を生きのびた郷土料理第２章　偉大な料理人たちの登場第３章　海外からの作物の流入第４章　教皇のための料理第５章　ダ・ヴィンチの厨房第６章　夢の饗宴第７章　すばらしきイタリア料理訳者あとがきパスタの形と料理法のバリエーション「修道女たちが誓願に身が入らなくなる」と禁じられた菓子作りダ・ヴィンチが発明した調理器具ローマ教皇ピウス五世にふるまわれた晩餐会のメニューイタリアの料理書にトマトのレシピが初めて登場したときイタリア料理の歴史において大転換期となったのはルネサンスでした。料理専門家の著者は、レオナルド・ダ・ヴィンチの手稿に記された食関連の記録から研究の輪を広げ、イタリアルネサンスの食文化を歴史物語として語ります。特に権力者が催した饗宴（バンケット）で振る舞われた数々のメニューは圧巻。ストーリーのある演出、凝った仕掛け等、派手なショーと化しているのも面白いところ。料理法の発展だけでなく、トマトやじゃがいも等、新世界からもたらされた食材が、イタリア料理が現在の形に成立する上で影響を及ぼしている点も見逃せません。（レビューより）本の見返しに少し汚れが見られますが中は未読でとてもきれいです。#デイヴ・デ・ウィット#須川綾子#富岡由美#文化#食文化#料理#郷土料理#イタリア#ロマーノ#ロンバルディア#海外#アラブ#ワイン#食材#パスタ#スパゲッティ#マカロニ#ポレンタ#スープ#リゾット#米#肉#再現レシピ#料理人#調理器具#人文#社会#歴史#ルネサンス#教皇#饗宴#宮廷#メニュー#マナー#食事#本#BOOK#思い出本屋#思い出本屋グルメ#思い出本屋レシピ#思い出本屋シェフ#思い出本屋酒#思い出本屋西洋史#思い出本屋西洋ルネサンス#思い出本屋西洋文化#思い出本屋ヨーロッパ#思い出本屋イタリア#思い出本屋宮廷#思い出本屋宗教