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片岡製作所 Brieto M11 Pro M1189 分肉刀 本焼 155×70mm 重量 220g ブライト 包丁 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：53984854 | 発売日 | 2023/11/14 | 定価 | 16,360円 | 型番 | 53984854 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
片岡製作所 Brieto M11 Pro M1189 分肉刀 本焼 155×70mm 重量 220g ブライト 包丁 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H
◆本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を 持続させます。◆本研刃造り 本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水 砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。◆サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却処理し たことにより高い硬度と靭性を与え、切れ味を一 段と高めてあります。◆一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造。◆モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を 保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高 温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※次亜塩素酸・塩素等は使用しないでください。◆デポット加工 食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少な くなり切れ味がよくなります。【材質】・刀身/モリブデン・バナジウム鋼・ハンドル/18-8ステンレス鋼刀身と柄は隙間のない一体構造で衛生的！
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